Ramaekers - Van Ransbeek

GEZELLIG EN LEKKER TAFELEN 

Openingstijden

Woensdag tot Zondag van 11.30u - 15.00u en 18.00u - 22.00u (keuken) - Dinsdag enkel op afspraak vanaf 10 pers. - Maandag gesloten

Geachte klanten, wij presenteren u het wildmenu van 14/10 tot 23/12.
Chers clients, nous vous présentons le menu de gibier de 14/10 au 23/12.

Wij nodigen u uit om samen met ons de feestdagen te vieren, gelieve tijdig te reserveren.

 

 

Wildfestival - Festival de gibier


  

Hertencarpaccio met een slaatje van witloof, appel en walnoten.

Carpaccio de cerf, salade de chicon, pomme et cerneaux.

***

Velouté van pompoen, everham, basilicumcoulis.

Velouté de potiron, jambon de sanglier, coulis de basilic.

***

Fazantenfilet met witte kool, gerookt vlees van de boutjes en veenbessensaus.

Filet de faisan, sauce aux airelles, chou blanc, viande des cuisses fumée.

***

Tournedos van haas, wildjus met cantharellen, puree van pastinaak, chips van rode bietjes.

Tournedos de lièvre, jus de gibier aux cantharelles, purée de panais, chips de betterave-rouges.

***

Vanillepeertje met chocolade-ijs en sabayon.

Poire vanillée, glace au chocolat, sabayon.

Prijs - Prix: 50 euro
Met wijnen / avec vins: 70 euro

Kaasbordje met glas wijn/ assortiment de fromages avec un verre de vin

i.p.v. nagerecht / en lieu du dessert: 6 euro

Als extra gang / comme supplément: 10 euro

  

Drie-gangen
Menu trois services
 


 

Roodbaars met gestoofd preiwit, krokante everham en rieslingsaus.

Dorade, poireau étuvé, jambon de sanglier croquant, sauce au riesling.

***

Tournedos van haas, wildjus met cantharellen, puree van pastinaak, chips van rode bietjes.

Tournedos de lièvre, jus de gibier aux cantharelles, purée de panais, chips de betterave-rouges.

***

Vanillepeertje met chocolade-ijs en sabayon.

Poire vanillée, glace au chocolat, sabayon.

Prijs - Prix: 35 euro

Met aperitief, wijnen en koffie/

Avec apéritif, vins et café: 55 euro

Kaasbordje met glas wijn/ assortiment de fromages

i.p.v. nagerecht / en lieu du dessert: 6 euro

Als extra gang / comme supplément: 10 euro

 

 

Kerstavond - Réveillon de Noël


 

Crèmant met hapjes - Crèmant aux amuses-bouches.

***

Carpaccio van wilde zalm met granaatappel, dille en limoen.

Carpaccio de saumon sauvage, grenade, aneth et limon.

***

Bisque van grijze garnaaltjes met armagnac.

Bisque de crevettes grises, parfumée à l’armagnac.

 ***

Kabeljauw, crème van pastinaak, gebonden jus van mosseltjes.

Cabillaud, crème de panais, jus lié de moules.

***

Filet van everzwijn, gratin van wintergroentjes, Grand-veneursaus.

Filet de sanglier, gratin de légumes d’hiver, sauce Grand-Veneur.

***

Ijstaartje met huisgemaakt vanille-ijs, veenbessen en hazelnootjes.

Tarte glacée à la vanille, airelles et noix.

***

Koffie met kerstbuche - Café et bûche de Noël

om 19.30 uur 24 december 

à 19.30 heures le 24 décembre

Prijs - Prix: p.p. 65,00 euro 
Met aangepaste wijnen, avec vins accordés: p.p. 90,00 euro

 

Kerstdagmenu - Menu du jour de Noël

25 december tot 30 december
Le 25 décembre au 30 décembre 


 

Crèmant met hapjes - Crèmant aux amuses-bouches.

***

Carpaccio van wilde zalm met granaatappel, dille en limoen.

Carpaccio de saumon sauvage, grenade, aneth et limon.

***

Kabeljauw, crème van pastinaak, gebonden jus van mosseltjes.

Cabillaud, crème de panais, jus lié de moules.

***

Filet van everzwijn, gratin van wintergroentjes, Grand-veneursaus.

Filet de sanglier, gratin de légumes d’hiver, sauce Grand-Veneur.

***

Ijstaartje met huisgemaakt vanille-ijs, veenbessen en hazelnootjes.

Tarte glacée à la vanille, airelles et noix.

***

Koffie met kerstbuche - Café et bûche de Noël

***

Prijs -Prix: p.p. 55 euro

Met aangepaste wijnen - Avec vins accordés: p.p. 75 euro

Reservatie gewenst - Réservation souhaitée

 

 

Oudejaaravond – Le Saint-Sylvestre


 

Champagne met hapjes
Champagne aux amuses-bouches

***

Surf en turf van kreeft en kalfshaas, avocadomayonnaise, veldsla en appelkappers.

Surf et turf d’ homard et filet de veau, mayonnaise à l’avocat, salade et capres.

***

Velouté van fazant, eekhoorntjesbrood en krokante salieblaadjes.

Velouté de faisan, cèpes, sauge croquant.

***

Lotte, spinaziepuree, bouillabaise.

Lotte, purée aux épinards, bouillabaise.

***

Hindefilet, tartiflette, witloof, rode biet en truffeljus.

Filet de biche, tartiflette, chicon, bette-rave rouge, jus de truffe.

***

Parfait van vanille, tarte tatin van vijg, coulis van peertjes.

Parfait à la vanille, tarte tatin de figue, coulis de poires.

***

Koffie met versnaperingen - Café aux douceurs.

***

Om middernacht een glas champagne.
à minuit un verre de champagne.

***
Om 19.30uur het aperitief op 31december
à 19.30 heures l'apéritif le 31décembre

 Prijs - prix: p.p. 75,00 euro.
met aangepaste wijnen - 
avec vins accordés: p.p. 100,00 euro

 

Wat klanten zeggen

Gisteren van een super avond genoten in restaurant vendome, het aspergemenu is een aanrader. Complimenten aan de chef en de bediening was ook super. Proficiat an en danielle. komen zeker nog terug. Groetjes

 
Fontaine

Restaurant Vendome Tongeren

 

An en Daniël

Sint - Truidersstraat 27

3700 Tongeren/Tongres

+32 (0)12 23 81 32

Contacteer ons

Onze Troeven