Ramaekers - Van Ransbeek

GEZELLIG EN LEKKER TAFELEN 

Openingstijden

Woensdag tot Zondag van 11.30u - 15.00u en 18.00u - 22.00u (keuken) - Dinsdag enkel op afspraak vanaf 10 pers. - Maandag gesloten

Culinaire vrienden, kom samen met ons de feestdagen doorbrengen! Hieronder kan u het menu voor kerstavond, kerstdag, oudejaaravond & nieuwjaarsdag vinden! Opgelet: reservatie gewenst.

 

 

 

 

   

 Kerstavond - Réveillon de Noël

 

Om 19.30 uur 24 december
 


   

Blanquette de Limoux met hapjes.
Blanquette de Limoux et amuses-bouches.

*****

Carpaccio van zwaardvis met avocado en appel, zoetzure citrusmarinade.

Carpaccio d’espladon, avocat et pomme, marinade aigre-doux d’agrumes.

*****

Gepofte aardappel, grijze garnaaltjes met zure room en avrugacaviaar.

Pomme de terre, crevettes grises, crème épaisse, caviare d’avruga.
 

*****

Kruidenflensje gevuld met rog, sausje met rivierkreeftjes.

Crêpe aux herbes, farcie au rai sauce aux écrevisses.

*****

Filet van fazant, crumble van hazelnootjes, 
dauphine-aardappeltjes, witloof en calvadossaus.

Filet de faisan, crumble de noisettes, chicon, pommes dauphines, sauce au calvados.

*****

Terrine van witte chocolade-ijs 
en gekonfijte vruchten, veenbessencoulis, amandeltuile.

Terinne de chocolat blanc et fruits confits, coulis d’airelles et tuile aux amandes.

*****

Koffie met kerstbuche - Café et bûche de Noël

*****

Prijs-Prix p.p.: 70 euro

Met aangepaste wijnen, avec vins accordés p.p.: 95 euro

 

 

 

Kerstdagmenu - Menu du jour de Noël

 

25 december tot 30 december 


   

Blanquette de Limoux met hapjes.
Blanquette de Limoux et amuses-bouches.
 

***** 

Gepofte aardappel, grijze garnaaltjes met zure room en avrugacaviaar.
Pomme de terre, crevettes grises, crème épaisse, caviare d’avruga.

 *****

Kruidenflensje gevuld met rog, sausje met rivierkreeftjes.
Crêpe aux herbes, farcie au rai, sauce aux écrevisses. 

*****

Filet van fazant, crumble van hazelnootjes, 
dauphine-aardappeltjes, witloof en calvadossaus.

Filet de faisan, crumble de noisettes, chicon, pommes dauphines, sauce au calvados.

*****

Terrine van witte chocolade-ijs, gekonfijte vruchten, veenbessencoulis, amandeltuile. 
Terinne de chocolat blanc et fruits confits, coulis d’airelles et tuile aux amandes.

*****

Koffie met kerstbuche - Café et bûche de Noël
Prijs-Prix p.p.: 60 euro
Met aangepaste wijnen - avec vins accordés p.p.: 80 euro




 

Oudejaaravond – Le Saint-Sylvestre

 

Om 19.30uur het aperitief op 31 december


 

 Champagne met hapjes.

Champagne aux amuses-bouches.

*****

Halve kreeft met champagnesabayon en roze peper.

Demi homard, sabayon au champagne, poivre roze.

*****

Mille-feuilles van fazant, eekhoorntjesbrood en krokante gandaham.

Mille-feuilles de faisan, cèpes, jambon croquant.

*****

Sint-Jakobs vruchten, rammenas en rode wijnsaus.

Coquilles Saint-Jaques, raifort,sauce au vin rouge.

*****

Bressekip gevuld met spinazie en duxelles, aardappelmousseline en truffelroomsaus.

Poulet de Bresse farci aux épinards et duxelles, mousseline de pomme de terre, sauce crème à la truffe.

*****

Soesjes gevuld met praliné-ijs en roomkaramel.

Profiterolles farcis à la glace pralinée, caramel crèmeuse.

*****

Koffie met versnaperingen - Café aux douceurs.

*****

Om middernacht een glas champagne.
à minuit un verre de champagne.

*****
Prijs - prix: p.p. 80,00 euro.
met aangepaste wijnen - 
avec vins accordés: p.p.  105,00 euro

 

                                                                                                                                                        NIEUWJAARSDAG - JOUR DE L' AN


 

Champagne met hapjes.
Champagne aux amuse-bouches.

*****
Mille-feuilles van fazant, eekhoorntjesbrood en krokante gandaham.

Mille-feuilles de faisan, cèpes, jambon croquant.

*****

Sint-Jakobs vruchten, rammenas en rode wijnsaus.

Coquilles Saint-Jaques,raifort, sauce au vin rouge.

*****

Bressekip gevuld met spinazie en duxelles, aardappelmousseline en truffelroomsaus.

Poulet de Bresse farci aux épinards et duxelles, mousseline de pomme de terre, sauce crème à la truffe.

*****

Soesjes gevuld met praliné-ijs en roomkaramel.

Profiterolles farcis à la glace pralinée, caramel crèmeuse.

*****

Koffie met versnaperingen - Café aux douceurs

*****

Prijs - prix: 65 euro

Met wijnen - avec vins: 85 euro

 

Wat klanten zeggen

Gisteren van een super avond genoten in restaurant vendome, het aspergemenu is een aanrader. Complimenten aan de chef en de bediening was ook super. Proficiat an en danielle. komen zeker nog terug. Groetjes

 
Fontaine

Restaurant Vendome Tongeren

 

An en Daniël

Sint - Truidersstraat 27

3700 Tongeren/Tongres

+32 (0)12 23 81 32

Contacteer ons

Onze Troeven